POGGIO LA LUNA

Nel cuore della Maremma toscana si trova la fattoria biologica Poggio La Luna. L’azienda si estende su una totalità di 18 ha, di cui 4 sono dedicati alla coltivazione della vite, mentre i restanti sono coperti da boschi e altre coltivazioni biologiche. I terreni, in prossimità di Scansano di Grosseto, sono di origine vulcanica, in un clima eccezionale che permette la coltivazione di uve sane e perfettamente mature. Una così ricca biodiversità permette di avere un corredo di lieviti indigeni eccellenti che consentono delle buone fermentazioni, limitando gli interventi e soprattutto andando quasi a escludere l’impiego di anidride solforosa.