Terraquilia

L’azienda si trova a Guglia in provincia di Modena in un contesto naturale incontaminato, l’altitudine raggiunta dal vigneto è di 490m/slm ,la posizione collinare e le condizioni microclimatiche favoriscono le lavorazioni a basso impatto. Il produttore Mattioli ha recuperato il metodo della rifermentazione in bottiglia sviluppando un proprio stile di lavorazione ancestrale. Si ha una prima fermentazione prima della stagione invernale a cui segue una seconda in bottiglia nel periodo primaverile. L’intero processo di vinificazione esclude l’aggiunta di zuccheri, lieviti selezionati e la filtrazione.

Vitigni: Pignoletto, Trebbiano, Lambrusco Grasparossa