Champagne brut Premier Cru “L’Ouverture” Frederic Savart

Lo Champagne Brut Premier Cru “L’Ouverture” di Frederic Savart è un Blanc de Noirs di grande intensità che nasce da uve di vecchie vigne di pinot nero coltivate su suoli di gesso ed argille nelle parcelle Premier Cru di Ecueil e Villers-aux-Noeuds nella montagna di Reims. Nasce dall’assemblaggio di vins clairs di tre diverse annate, in modo da poter esprimere la giusta armonia e complessità. Rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi. L’Ouverture è dimostrazione palese dello straordinario potenziale di espressione del Pinot Noir della Montagne de Reims. Si presenta con una brillante veste color giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo è caratterizzato da una raffinata sfaccettatura con aromi di agrumi, pesca bianca, brioche, fiori bianchi, sensazioni iodate. Al palato è teso ed appagante, profondo e intenso, raffinato, con un finale caratterizzato da una freschezza gessosa e minerale.

La piccola Maison condotta da Frederic Savart, si estende su 6 ettari nei territori Premier Cru di Ecueil e Villers-aux-Noedus nella Montagne de Reims. Frederic rappresenta la terza generazione di vignaioli e, nel pieno rispetto della tradizione famigliare, si dedica con massima attenzione alla cura della vigna eseguendo solo lavorazioni manuali e applicando una produzione qualitativa basata su basse rese. Grazie a questa particolare cura nella gestione agronomica e alla particolare vocazione del terroir, la maison si è imposta all’attenzione degli appassionati dello champagne per uno stile riconoscibile e una qualità sempre ai vertici. I suoi Champagne svelano l’indubbia vocazione della zona di provenienza attraverso uno stile elegante, fine e per nulla scontato.