AZIENDA AGRICOLA ALESSANDRO WINKLER

La cantina Winkler, guidata dal giovane Alessandro, si trova nella Marca Trevigiana, all’interno del circondariale della Docg Colli di Conegliano; si estende su 3,5 ha di terreno e, oltre a bellissimi vigneti a conduzione biologica, si compone di bosco, prati e frutteto. L’azienda, certificata biologica dal 2017, si è concentrata sulla coltivazione di una varietà in particolare, oltre all’internazionale Pinot Nero: la Boschera. Questo vitigno, da sempre coltivato in zona, veniva utilizzato, insieme alla Glera, nel blend del prosecco. Inoltre, sempre da questa fantastica varietà viene il Torchiato di Fregona, un passito che vanta il più lungo appassimento d’Italia: ben 150 giorni. In azienda, Alessandro ha vinificato la Boschera con la tecnica della rifermentazione in bottiglia, utilizzando il mosto addizionato di una piccola quantità di passito per avviare la presa di spuma. I suoi vini sono bollicine divertenti, sfiziose, ideali in tutti i momenti.