Ciavola Nera

Il progetto Ciavola Nera nasce con lo scopo di creare opportunità di lavoro e fare rete, attraverso una cooperativa che vuole rispettare natura e uomo, gli elementi indispensabili per la creazione del vino.

Situata a San Marco Argentano, nei pressi del Parco Nazionale del Pollino, l’azienda produce vini naturali, anche se non abusano mia del termine, con un rispetto assoluto del territorio ed i vitigni coltivati, come Mantonico, Guarnaccino e Gaglioppo.

Sovescio e limitato uso ti rame e zolfo, sono le uniche pratiche agronomiche praticate.
Le fermentazioni sono sempre spontanee anche se in cantina usano il controllo delle temperature, senza filtrazioni e con bassissimo utilizzo di solforosa, per vini molto sapidi e gustosi, sempre di ottima persistenza e dalla bellissima beva.

Vitigni: Mantonico, Mantonico Pinto, Malvasia, Guarnaccino, Gaglioppo