La Colombera

Siamo nelle colline tortonesi dove la lungimirante Elisa Semino dirige la sua azienda di famiglia con amore e dedizione. L’azienda, fondata nel 1938, nasce con vocazione cerealicola convertitasi poi in impresa vitivinicola ad opera della seconda generazione, da allora tutta la famiglia collabora alla produzione. Le tecniche agricole utilizzate sono scelte nella consapevolezza di preservare la biodiversità dell’ecosistema in vigna in regime di sostenibilità. L’utilizzo di composti viene limitato all’impiego di rame e zolfo e in un’ottica di rispetto per il consumatore finale, l’aggiunta di anidride solforosa viene limitata al momento dell’imbottigliamento. Ad Elisa dobbiamo anche la rimessa in auge di un vitigno bianco piemontese spesso bistrattato a favore delle varietà a bacca rossa: il Timorasso.

Vitigni: Timorasso, Cortese, Barbera