Selvadolce

L’azienda si trova affacciata sul mare, nella punta più estrema della regione a pochi chilometri dal confine francese, si estende per 7ha ed è incorniciata da uliveti e muretti a secco. I vigneti sono stati impiantati negli anni ’70 e, ad oggi, sono gestiti in regime biodinamico, approccio di coltivazione che favorisce un contatto più profondo con la realtà climatica e territoriale del luogo. Le varietà coltivate sono il Rossese, il Vermentino ed il PIgato. Alla varietà a bacca rossa viene dedicato un suolo a componente sabbiosa che viene sorretto e circoscritto dai muretti a secco, il vitigno originario ha più di 100 anni e da li viene fatta un’attenta selezione massale. Alle varietà bianche viene invece dedicato il suolo calcareo e argilloso, su di terrazzamenti esposti a sud dove l’influenza marina è dominante. I vini sono espressioni uniche, vero concentrato di territorio.

Vitigni: Rossese, Pigato, Vermentino