ETNELLA

L’azienda di Davide Bentivegna si compone di 15 micro vigneti dislocati su più appezzamenti, tutti sul versante nord dell’Etna e ad altitudine superiore ai 600 m/slm. Le viti sono allevate ad alberello, secondo lo stile tradizionale della zona. Il terroir di origine vulcanica e le condizioni climatiche, caratterizzate da forti escursioni termiche notturne, assicurano vini di grande complessità aromatica e longevità. Le viti crescono in promiscuità con altre varietà arboree. In cantina solo gli interventi essenziali alla vinificazione e, quando possibile, viene evitata l’aggiunta di anidride solforosa che comunque non supera mai i 40 mg/l. Tutta la produzione ha in comune grande bevibilità e buon potenziale d’invecchiamento.